VANILLE

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Vanille

Gourmet noire – Vanille noire

– Apparence : Souple, grasse, charnue, brillante
– Couleur : Brun foncé, marron sombre à noir
– Arôme : Floral et puissant
– Taux de vanilline : 1.7-2.2
– Taux d’humidité : 30% – 38%
– Longueur : 14cm et plus

Gourmet TK – Vanille noire TK

– Apparence : comme noire mais plus sèche
– Couleur : marron sombre à noir, faiblement rougeâtre
– Arôme : chocolaté
– Taux de vanilline : 1.7
– Taux d’humidité : 25% – 28%
– Longueur : 14cm et plus

Rouge Européenne

– Apparence : sèche rouillée
– Couleur marron avec des traces rouges
– Arôme : floral et puissant, une touche chocolatée
– Taux de vanilline : 1.7
– Taux d’humidité 22% – 25%
– Longueur : 13cm et plus

Rouge US / Rouge Américaine

– Apparence : comme rouge européenne mais plus sèche
– Couleur : rougeâtre
– Arôme : floral et puissant, une touche chocolatée
– Taux de vanilline : 1.4-1.8
– Taux d’humidité 18% – 21%
– Longueur : 13cm et plus

Poudre de vanille

– Apparence : poudre
– Couleur : marron clair à sombre
– Arôme : boisé
– Taux de vanilline : 0
– Taux d’humidité 10-15%

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